Ложкорез — разновидность клюкарзы, специальная стамеска для изготовления углублений в дереве, например, ложек, полотно которой изогнуто по окружности. Отличаются от других инструментов для резьбы по дереву тем, что режущая кромка находится на изогнутом крае, как у ножа, а не на противоположном от рукоятки конце полотна. Однако многие мастера выделяют такие стамески в отдельную группу.
предназначены для ручной резьбы по дереву без применения молотка, киянки. Срезание дерева производится только за счет приложения усилия рук. Ложкорезы обычно предназначены для вырезания по древесине липы, осины, ивы, ели, тополя и ольхи. Для работ по более плотной и твердой древесине не рекомендуются.
Такой инструмент, как ложкорез, предназначен не только для вырезания ложек из дерева, но и для выполнения других различных приемов в искусстве резьбы по дереву, связанных с выбиранием углублений в древесине.